Plus de 7000 personnes ont trinqué pour la cause au quatrième Festi-Bières du Suroît. Ils y ont découvert des produits complexes et savoureux, conçus avec beaucoup d’imagination par les maîtres brasseurs.
La bière est un savant mélange d’eau, malt, houblon, blé ou orge. Mais la recette peut varier. Des brasseurs peuvent y ajouter des ingrédients au gré de leur imagination.
La microbrasserie Maltéus proposait une version de sa 1812 avec fraise et sriracha vendredi soir. «Ce sont des saveurs que l’on voulait essayer avec une bière de type IPA noire qui est amère, dit Édric L’Ériger Lacasse. Le cask (baril en métal) est là pour l’imagination etc’est toujours le fun d’essayer de nouveaux trucs. »
Patrice Schoune, sommelier en bière, abondant dans le même sens. Pour lui, tout peut entrer dans une bière. «Le goût doit se dissoudre dans l’eau, a-t-il indiqué. Ça dépend de comment tu balances ton produit. Des gens en ont fait avec du crabe !»
L’exclusivité est devenue une notion importante dans le marché de la bière. Et le public, comme on l’a constaté au Festi-bières, est là pour goûter. Ce qui permet aux brasseurs de sortir de leur zone de confort. «Les brasseurs sont plus audacieux et les gens
sont ici pour découvrir», notait-il.
La bière du festival, la Défi IV, était une brune avec du malt de whisky. Une version vieillie deux mois en fût de whisky augmentait sa teneur en alcool mais ajoutait beaucoup de rondeur au produit.
Au Trèfle Noir, on proposait une bière sûre, IPA noire et brett brassée en collaboration avec l’Espace Public. «La force des
brasseurs c’est de les voir essayer, disait la serveuse. Aussi, bien que le marché soit petit, il y a un bel échange entre eux. »
Et la couleur n’a rien à voir avec la force de la bière prévient Édric L’Ériger Lacasse. «Je peux te sortir une blonde qui est plus amère et forte qu’une noire. »
C’est une foule record qui a participé à l’événement dont les fonds sont remis au Défi-logis de l’Association pour les personnes ayant une déficience intellectuelle du Suroît. L’immeuble d’habitation à loyer modique destiné à des personnes vivant avec une déficience intellectuelle devrait voir sa construction débuter à l’automne ou au plus tard au printemps prochain.
