Déguster une bière peut aussi contribuer à une cause. L’hôtel Manoir D’Youville lance une collection de quatre bières exclusives inspirées de l’histoire de l’île Saint-Bernard, dont une partie des revenus sera remise à la Fondation Compagnom afin de soutenir des organismes de la communauté.
Issues de la nouvelle Microbrasserie de l’établissement, inaugurée plus tôt cet été, les quatre bières ont été développées à partir de recettes mettant en valeur les pommes du Québec, en collaboration avec le Centre de recherche sur les biotechnologies marines et les boissons fermentées de l’Université de Sherbrooke. Chacune met en valeur une facette du patrimoine de l’île Saint-Bernard, le talent d’un artiste de la région et une cause sociale.
«À l’hôtel Manoir D’Youville, nous croyons qu’une expérience mémorable peut aussi avoir des retombées positives pour la communauté. Avec cette collection, nous avons voulu créer bien plus qu’un produit brassicole. Nous proposons une façon originale de découvrir l’histoire de l’île Saint-Bernard, de mettre en valeur le talent d’artistes de la région et de soutenir des causes qui nous tiennent à cœur. Grâce à notre nouvelle microbrasserie, nous donnons vie à un projet qui reflète les valeurs d’engagement, de collaboration et d’innovation qui animent notre établissement», explique Jean-Martin Côté, directeur général de l’hôtel Manoir D’Youville.
Quatre bières, quatre histoires, quatre causes
Au-delà de leur portée sociale, ces quatre bières s’inscrivent dans la volonté de l’hôtel Manoir D’Youville de développer une hôtellerie plus durable. Elles contribuent à une démarche d’économie circulaire qui privilégie la mise en valeur des ressources locales ainsi que le développement d’une offre exclusive inspirée du territoire.
Chacune des quatre bières de la collection met à l’honneur une facette de l’histoire de l’île Saint-Bernard, une œuvre d’un artiste de la région et une cause sociale soutenue par la Fondation Compagnom.
Cabochon, une Berliner Weisse aux pommes (5 %), marie une acidité rafraîchissante aux saveurs du verger. Inspirée d’un style brassicole traditionnel longtemps oublié, elle rend hommage à la mémoire et à l’histoire locale. Elle est illustrée par une œuvre de Roger Thiffault.
Marguerite, une blanche belge aux pommes (5,3 %), allie les notes fruitées de la pomme aux arômes de coriandre et d’esters belges. Inspirée de l’héritage de Sainte-Marguerite d’Youville, figure marquante de l’histoire de l’île, elle est associée à la cause de l’autisme et de la déficience intellectuelle. Son identité visuelle est signée Lucie Chicoine, avec son œuvre Le Jardin fleuri.
Grillon, une lager tchèque aux pommes (4,9 %), tout en douceur, laisse les saveurs de la pomme s’exprimer avec finesse. Son nom rappelle l’ancien camp Grillon de l’île Saint-Bernard, un lieu de répit et d’accueil. Elle soutient la santé mentale et est illustrée par l’œuvre Refuge de Céline Sirois.
Origine, une Vienna Lager aux pommes (5,6 %), marie des notes légèrement caramélisées à la fraîcheur de la pomme. Elle célèbre les nombreuses communautés qui ont façonné l’histoire de l’île Saint-Bernard et met en lumière la richesse de la diversité culturelle. Elle est illustrée par l’œuvre Un même souffle, mille racines d’Andrée Latourelle.
Offertes en exclusivité au Bistro La Traite, les quatre bières invitent les visiteurs à découvrir le patrimoine, le terroir et les valeurs qui animent l’hôtel Manoir D’Youville à travers une expérience brassicole porteuse de sens.
