Le Service Alimentaire Communautaire (SAC) a procédé au lancement de son projet « La cuisine communautaire du SAC », une initiative porteuse d’espoir qui vise à lutter contre l’insécurité alimentaire dans le secteur de Salaberry-de-Valleyfield.
Cette nouvelle cuisine sera à la fois un lieu de production alimentaire, d’apprentissage et de mobilisation citoyenne. «C’est pour répondre aux besoins grandissants dans la région. Particulièrement dans les écoles, où il y a énormément d’insécurité alimentaire», indique Stéphane Brault, directeur général du Service Alimentaire Communautaire.
Grâce à la Cuisine communautaire du SAC, l’organisme pourra préparer des repas nutritifs et équilibrés pour répondre plus efficacement aux besoins alimentaires de la population de Salaberry-de-Valleyfield. «En effet, il existe une opportunité en or pour le SAC de rejoindre le programme La Cantine pour tous, ce qui permettra de solidifier la réponse aux besoins du territoire en matière d’alimentation en milieu scolaire et d’assurer une offre de repas saine, locale et accessible pour tous», plaide-t-il.
Faire vivre l’endroit
Mais cette cuisine se veut aussi un espace vivant et éducatif. Il s’agira d’un lieu pour organiser des ateliers culinaires destinés aux enfants, aux familles et aux citoyens. Il servira aussi d’outil concret pour lutter contre le gaspillage alimentaire en valorisant les surplus. On en fera un milieu de partage et d’inclusion, où chacun peut contribuer selon ses moyens et ses talents, et il deviendra une façon de renforcer l’autonomie alimentaire de la communauté. «Nous avons procédé à l’achat de l’endroit en septembre 2024 et déjà nous avons aperçu la possibilité d’y installer cette cuisine», assure Stéphane Brault.
«Ce projet, c’est une main tendue à nos enfants, à nos familles et à notre avenir collectif. Ensemble, nous pouvons transformer une cuisine en moteur de solidarité, de dignité et d’apprentissage. Chaque don, chaque geste compte», ajoute celui qui veut surtout voir les enfants aller à l’école en ayant mangé avant. De les voir dîner.
Une levée de fonds essentielle
Jusqu’à présent, le SAC a réussi à amasser un peu plus de 690 000 $ sur son objectif d’un million de dollars grâce à la générosité de nombreux partenaires et donateurs. Ce solide appui témoigne de la confiance de la communauté envers la mission du SAC.
Cependant, le dernier droit de la campagne de financement demeure crucial pour compléter l’aménagement de la cuisine et assurer sa pleine mise en œuvre. La réalisation de ce projet repose sur la solidarité de toute la communauté.
Déjà, plusieurs partenaires ont répondu présents. Notons entre autres la Fondation Baie-Saint-François, Desjardins, Banques alimentaires Québec, Montcorr, Maxi, Diageo et CEZinc.
Le SAC invite maintenant les entreprises locales, les citoyens et les organisations à joindre ce mouvement et à contribuer, selon leurs moyens, à faire de cette cuisine communautaire un véritable levier de changement pour la région. «Le taux d’appauvrissement est élevé. Nous avons livré 12 000 repas préparés l’an dernier. Cette année on s’attend à 15 000», conclut-il.
